Cardápio digital em telas de LCD, design moderno e bancadas transparentes compõem a receita da nova loja da Perini.

Segmento em franca expansão na capital baiana, o mercado de doceria e sorveteria acaba de conquistar um reforço de peso com a inauguração, pela rede delicatessen Perini, de uma das mais modernas lojas do gênero no país. Localizada na praça de alimentação do Salvador Shopping, o projeto de instalação da nova unidade consumiu R$ 1,5 milhão em investimentos. “Trouxemos um conceito totalmente novo pra cidade, com equipamentos importados e um design arrojado”, afirma o proprietário da Perini, Pepe Faro. Entre as novidades trazidas pelo empreendimento está a presença de um cardápio digitalizado, e um mix variado de produtos, com 48 sabores de sorvetes, doces, salgados, sanduíches, quitutes baianos, chocolates, sucos, milk shakes e sobremesas geladas.

Sem paredes e com 90m de área, a loja conta ainda com uma infra-estrutura inovadora na exposição de seus artigos. “Instalamos balcões totalmente transparentes, onde os nossos clientes conseguem um alto grau de visibilidade dos itens expostos. É uma forma de apresentação diferenciada, que valoriza ainda mais o nosso mix”, explica o gerente Cristiano Reis. Aliada ao conceito em vitrine, o projeto, que funciona como uma verdadeira “ilha”, contempla também o uso da tecnologia digital na comercialização de sua linha gastronômica. “Temos seis telas de LCD, com imagens dos produtos em alta definição, facilitando assim a escolha do cliente”, enfatiza o dirigente. Funcionando no terceiro piso do Salvador Shopping, a nova filial da rede, que trabalha também com encomendas de tortas, reúne um total de 30 funcionários.

Presente há quarenta 42 anos no mercado baiano,a Perini dipõe atualmente de outras sete lojas em Salvador, instalador em bairros como Graça, Barra, Vasco da Gama, Pituba e nos shoppings Iguatemi, Barra e Aeroclube. Com um total de 1.280 colaboradores, a rede atua na comercialização de artigos nacionais e importados, incluindo uma extensa variedade de azeites, vinhos, balas e chocolates. Somente a adega do grupo disponibilizada nas lojas do grupo contabiliza hoje mais de 1,8mil rótulos, entre vinhos de diversos países, uísques, grapas, licores, vermutes e champanhes. Entre as marcas registradas no trabalho da empresa, está o processo artesanal de produção, ainda conservado desde a matéria-prima até os fornecedores.

Fonte: Correio da Bahia – Alan Amaral